霜降豬肉丼

材料:

霜降豬肉 (或豬肉薄片也可)

淡醬油

柴魚片

洋蔥

雞蛋一顆

香噴噴白米飯

作法:

1.柴魚片用小碗加入熱水，稍後作為柴魚高湯使用

鍋小火不放油，放入豬肉拌炒五分熟，讓豬肉出點油脂後起鍋

2.維持小火，放入洋蔥(已切絲)拌炒至半透明

3.加入淡醬油，加入五分熟豬肉片拌炒至熟，加入柴魚湯

4.滾水了之後，加入蛋液後熄火，用筷子或大湯匙利用餘溫讓蛋液凝固並與豬肉融合

5.最後舖在白飯上就完成嚕~

如果家裡有蔥花也可以灑一點在上面增加色彩!

蘋果馬鈴薯燉肉

聽說這道是日式的家常菜...很下飯的...

我煮好拿來當我家1歲寶寶的配飯菜還不錯喲.

當然大人吃也是很健康的~少油較無負擔~

材料:

• 牛腱肉 (這裡也可以用豬肉)
• 馬鈴薯
• 紅蘿蔔
• 蘋果
• 洋蔥

調味:醬油四大匙 , 糖少許, 米酒或白酒2大匙

我自己多加了蒟蒻絲, 因為放冰箱也沒其他用途了~加在醬汁裡吃有味道喲

因為剛好沒有洋蔥,我用青蔥取代囉~

做法:

1. 肉/馬鈴薯/紅蘿蔔/蘋果 都切成入口大小 , 洋蔥切丁或細長條
2. 用一般炒鍋加入約一鐵湯匙的油熱了之後炒香洋蔥
3. 加入肉塊, 將肉每一面都煎過 , 這個是為了鎖住肉汁
4. 肉塊外表都微熟了之後,倒入其他的蔬菜一起拌炒
5. 蔬菜倒入之後稍微翻炒之後, 馬上倒了醬油跟酒讓食材上色 , 再馬上倒入清水至覆蓋食材
6. 小火燉煮約15分鐘後放入悶燒鍋 , 如果不用悶燒燒可以直接小火燉到食材軟爛

其實要煮多久或悶多久才會夠軟, 還是要依每個家庭的口味, 所以燉煮的時間可以自行拿捏喔~

健康蘿蔔糕自己做

有人跟我一樣喜歡吃蘿蔔糕的嗎~~

但外面賣的蘿蔔糕用料很多種 , 想吃多一點好像有點擔心熱量過高呀~

如果自己做就踏實多囉~

自製蘿蔔糕

材料:

1. 白蘿蔔(菜頭)1顆 
2. 再來米粉一包(500g)
3. 蝦皮半杯

做法:

1. 白蘿蔔挫籤
2. 一點點油起油鍋，加入約半量米杯的蝦皮炒香
3. 倒入白蘿蔔籤跟5量米杯的水
4. 煮到蘿蔔都變透明熟透後加鹽調味
5. 再來米粉加3.5量米杯水攪拌均勻
6. 蘿蔔關火馬上倒入再來米漿，立馬攪拌成糊狀
7. 電鍋內鍋塗上一層油防黏鍋
8. 將米糊倒入內鍋，放入大同雷電鍋，外鍋二杯水蒸熟
9. 取出放涼再切片或平底鍋煎一下即可囉

茶腿腐皮細粉

想換換口味，又不想太費力準備晚餐。

看了看冰箱，發現上次去宜蘭買的名產還沒開封…

不想攝入太多澱粉，冬粉是最好的主食了

蒜苗跟醃漬肉類很搭，加點豆皮增加飽足感

淡焦黃色外皮的豆皮都是油炸處理的，別忘了川燙過油喔！

材料:

茶腿半隻 / 冬粉 / 豆皮 / 蒜苗 / 豬骨高湯

做法:

1.蒜苗切斜段 

2.茶腿開水沖過之後切片 

3.炸過的豆皮用開水燙過去油,再切條狀 

4.豬骨高湯滾了之後放入茶腿片，豆皮，蒜苗，最後加入冬粉(若怕冬粉吸湯，可以另外先將冬粉水煮熟再加入)

鹹蛋苦瓜

跟一般的鹹蛋苦瓜做法不同的是採用清淡的水煮涼拌囉!

熱量低低低 ! ! !

材料:

1. 苦瓜一條
2. 鹹蛋一顆

做法:

1. 苦瓜去籽切塊
2. 苦瓜水煮至透明撈起放涼
3. 鹹蛋剝殼後切碎或壓碎
4. 將鹹蛋碎末與苦瓜拌勻, 再加入少許糖跟香油拌勻

★便當菜★ 醋溜木須娃娃菜

這道吃了之後才驚為天人, 想食譜的時侯覺得平平...沒想到這麼好吃呀  :)))

老公說吃起來就跟外面餐廳口味一樣呢~~

醋溜木須娃娃菜食譜

材料:

1. 木耳
2. 娃娃菜
3. 醬汁:黑醋2大匙, 淡醬油2大匙, 糖1小匙, 香油少許, 鹽少許, 蔬菜高精味精少許

做法:

1. 木耳切成細絲 , 娃娃菜洗淨
2. 燙娃娃菜至軟透, 比吃燙青菜的軟度再軟一點
3. 用燙菜的開水再燙一下木耳絲
4. 燙過的娃娃菜跟木耳稍微放涼
5. 將醬汁加入拌勻

珍珠丸子

材料：

低脂絞肉(瘦絞肉)

洗水淨泡水3小時以上的米

絞肉醃料：蛋白，蔥末，薑末，白胡椒粉，醬油，鹽，糖，香油，米酒

做法：

1.絞肉用醃料拌勻 

2.摔打絞肉使肉質更有彈性 

3.用手把絞肉捏成丸狀 

4,.把肉丸外表都沾上泡過水的白米 

5.將丸子排列在有洞的蒸盤上 

6.放入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟