夏日輕鬆涼拌一下◎蠔油芥蘭◎木須涼拌金針菇◎皮蛋豆腐

夏日來點涼拌菜還不錯 , 誰說一定要起油鍋呢 , 下面三道是靈感一來想到的即時涼拌菜 , 不是什麼新菜色但很簡單做又好吃喔 , 重點是低卡路里囉~~

木須涼拌金針菇食譜

材料:

1. 金針菇
2. 木耳
3. 蒟蒻絲 (火腿絲/豆皮絲)
4. 薑絲
5. 調味:2大匙淡醬油(15mlx2),2小匙(5mlx2)黑醋,1/4小匙香油(1mlx1),1/2小匙糖(2.5ml)

做法:

1. 木耳切成細絲, 金針切掉根部洗淨從中間切成兩段
2. 蒟蒻絲可以買火鍋用的那種蒟蒻小卷再把結拆掉就會變成一條一條的了, 一樣從中間切成兩段變短一點
3. 水煮開將木耳金針菇蒟蒻三樣燙熟
4. 薑絲可以用薑塊切, 少許就可以了, 主要是用來去掉金針菇跟木耳的腥味
5. 歩驟3的食材放涼之後,加入薑絲跟所有的調味料拌勻就OK了

涼拌蠔油芥蘭食譜

材料:

1. 芥蘭菜
2. 李錦記蠔油

做法:

1. 芥蘭洗乾淨去掉一點根部之後整把用水煮燙熟
2. 芥蘭撈起之後放到冷開水冷却, 這樣芥蘭吃起來會比較脆
3. 將冷卻後的芥蘭切成數小段放盤子再淋上蠔油就可以吃囉 , 如果有柴魚也可以灑一點點在上面,香味會更豐富喔

皮蛋豆腐食譜

材料:

1. 皮蛋1顆
2. 板豆腐1塊
3. 柴魚
4. 調味:淡醬油1大匙

做法:

1. 板豆腐用熱水燙過
2. 加入皮蛋
3. 淋上淡醬油並灑上柴魚, 柴魚可以用剪刀剪碎再灑會比較好食用